Kremalı mantar soslu kıyma tavuk köfteleri

İçindekiler:

Köfte için

• 500 gram kıyılmış tavuk eti,
• 1 küçük yumurta,
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir,
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan veya sert peynir,
• 2 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz,
• so, biber,
• 2 yemek kaşığı yağ

Sos için:

• 250 gr mantar,
• 1 adet küçük soğan,
• 30 gr tereyağı,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 150 ml beyaz şarap veya et suyu,
• 200 ml yemeklik krema,
• 1 çay kaşığı hardal,
• tuz, karabiber, biraz maydanoz

Hazırlık:

Bir kasede kıyılmış tavuk, yumurta, galeta unu, peynir, ince doğranmış sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. Küçük köfteler yapın. Bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri her tarafı hafifçe kızarana kadar kısa süre kızartın. Kenara alın.

Aynı tavaya tereyağı ve biraz daha sıvı yağ ekleyin, ardından ince doğranmış soğanı kavurun. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Şarabı veya et suyunu dökün ve kısa süre kısık ateşte pişirin. Krema ve hardalı ekleyin, ardından karıştırın.

Köfteleri sosun içine geri koyun, üzerini kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin ve kıyılmış maydanoz serpin.

Bu yemek şunlarla harika gider: patates püresi, fırında pişmiş aromatik patates, pilav, ev yapımı makarna...

Bu tarif, gazetenin ekinde yer alan ve şu adresten inceleyebileceğiniz bölümden alınmıştır: BU BAĞLANTI.