Bazı kekler sadeliğiyle büyüler, bazıları ise uzun süre akılda kalan lezzetleriyle hatırlanır. Haşhaş tohumu ve bademin bu kombinasyonu her iki kategoriye de giriyor – zengin, aromatik ve şeker yerine kullanılan hurma sayesinde doğal olarak tatlı. Geleneksel bir Alman keki olan "büyükannenin haşhaşlı keki"nden esinlenerek, ancak modern alışkanlıklara uyarlanarak, ek tatlandırıcıya gerek kalmadan lezzet dolu ve sulu bir doku sunuyor.
Haşhaş tohumları belirgin bir derinlik ve hafif bir fındık aroması katarken, bademler yapıyı tamamlıyor, hurmalar ise doğal bir tatlılık ve hafif bir karamel aroması ekliyor. Sonuç olarak, hem sabah kahvesiyle hem de yemek sonrası hafif bir tatlı olarak equally iyi giden bir kek ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- 150 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 300 gram temizlenmiş hurma
- 8 yumurta, sarılarını beyazlarından ayırın.
- 255 gr öğütülmüş haşhaş tohumu
- 220 gr öğütülmüş badem
Video: Çevrimiçi Haberler
Hazırlık:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Çapı yaklaşık 26 cm olan, tercihen kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın.
Hurmaların üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar bekletin. Yumuşayınca suyunu süzün ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar püre haline getirin.
Geniş bir kapta tereyağı ve hurma püresini krema kıvamına gelene ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra çırpın.
Öğütülmüş haşhaş tohumlarını ve öğütülmüş bademleri bu karışıma yavaşça karıştırın.
Ayrı bir kapta, yumurta aklarını sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta aklarının yaklaşık üçte birini karışıma ekleyerek daha yumuşak bir kıvam elde edin, ardından kalanını yavaşça ekleyin ve karışımın havadar kalmasına dikkat edin.
Karışımı dikkatlice hazırlanan tavaya aktarın ve düzeltin.
Yaklaşık 50 dakika veya kekin ortasına batırılan kürdan kuru çıkana kadar pişirin.
Kekin kalıbında yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin, ardından kalıbı çıkarın ve tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarın.
Hurma sayesinde kek daha koyu renkli, daha belirgin bir lezzete sahip ve hoş bir şekilde sulu olacak; doğal tatlılığı ise aşırıya kaçmayacak.
Pastayı kremasız servis edebilir veya fıstık ve beyaz çikolata kremasıyla kaplayıp, kavrulmuş badem ve ahududu serpebilirsiniz.
Daha fazlasını görün:
Uygulamayı indirin ve haberleri takip edin.
BİZİ TAKİP EDİN
