İçindekiler
- 6 ila 8 elma (tercihen sert ve hafif asidik – örneğin Granny Smith veya Golden Delicious)
- 120 gr şeker
- 80 gr prens
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri (isteğe bağlı)
- bir tutam tarçın (isteğe bağlı)
- 1 paket milföy hamuru
- kalıp için biraz tereyağı
Hazırlık
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve boyutlarına göre ikiye veya dörde bölün. Bir fırın kabını (veya fırına dayanıklı bir tepsiyi) hafifçe tereyağı ile yağlayın.
Kalın tabanlı bir tencerede, şekeri orta ateşte eriyene ve açık altın rengi bir karamel haline gelene kadar ısıtın. Karamel kehribar rengine döndüğünde, tereyağını ekleyin ve şekerle tamamen karışana kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak vanilya şekeri ve bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Karamel hemen hazırlanan kalıba dökülür ve elmalar yuvarlak tarafları alta gelecek şekilde, çevrildikten sonra üstte görünecek şekilde, sık bir şekilde üzerine yerleştirilir. Daha sonra kalıp ocağa konulur ve elmalar hafifçe yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık on dakika boyunca karamelde pişirilir.
Milföy hamuru, kalıptan biraz daha büyük bir daire şeklinde açılır ve kenarları hafifçe içeri kıvrılarak elmaların üzerine dikkatlice yerleştirilir. Pişirme sırasında buharın çıkması için hamurun birkaç yerinden çatalla delikler açılır.
Keki önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, hamur altın rengi olana kadar pişirin. Pişirdikten sonra keki beş-on dakika dinlendirin, ardından elmalar üste gelecek şekilde dikkatlice servis tabağına ters çevirin.
Tarte Tatin genellikle sıcak veya ılık olarak, çoğunlukla bir top vanilyalı dondurma veya biraz krema ile servis edilir.
Bonus videosu:
