Tatil sezonu başlıyor ve misafirleriniz kapınızı çalmaya hazırlanıyor. Bu yüzden, zengin bir yemeğin ardından sizi ağırlaştırmayacak, güçlü bir ilk izlenim bırakacak bir tatlı seçtik. Noel Pavlova'yı öneriyoruz - görünümüyle en şık tatil sofralarını bile tamamlayan, çekici, hafif ve sofistike bir pasta.
Limonlu kremalı Noel Pavlovası
İçindekiler
Yumurta akı kabuğu için
• 4 büyük yumurta akı (oda sıcaklığında)
• 200 g toz şeker
• 1 çay kaşığı mıs nişastası
• 1 çay kaşığı sirke veya limon suyu
• Bir tutam tuz
limon kreması için
• 3 yumurta sarısı
• 100 gr şeker
• 2 limonun suyu (yaklaşık 100 ml)
• Kabuğu açılmış 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 80 gr prens
Dekorasyon amaçlı (isteğe bağlı)
• Çırpılmış krema (en az %30 yağ oranı)
• Taze meyveler (ahududu, kızılcık, kuş üzümü)
• Nane yaprakları veya biberiye dalları
Pavlova hamurunun hazırlanması
Fırını 120°C'ye (havalandırmasız) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve yaklaşık 20 cm çapında bir daire çizin. Yumurta aklarını bir tutam tuzla sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Şekeri azar azar ekleyerek, karışım koyu ve parlak bir kıvam alana ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli çırpın. Mısır nişastasını ve sirkeyi (veya limon suyunu) kısa ve nazikçe karıştırın. Karışımı ortasına hafif bir çukur açarak daire şeklinde yayın. 90 dakika pişirin, ardından fırını kapatın ve Pavlova'yı kapalı fırında tamamen soğumaya bırakın.
Primrema limon kreması
Bir tencerede yumurta sarılarını, şekeri, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu birleştirin. Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamamasına dikkat edin. Ocaktan alın ve tereyağını ekleyip tamamen karışana kadar karıştırın. Kremayı ince bir elekten geçirin ve soğumaya bırakın.
birleştirme
Soğumuş Pavlova'nın üzerine bir kat çırpılmış krema sürün, ardından bol miktarda limon kreması yayın. Gerçek bir Noel atmosferi için taze meyveler ve yeşil detaylarla süsleyin.
Bu Pavlova, hem şık görünümüyle hem de yemesi kolay olmasıyla bayram yemeklerinin ideal bir sonu.
Bonus videosu:
