Glütensiz, ağzınızda eriyen, yumuşak ve hoş kokulu gnocchi'leri seviyorsanız, bu tarif tam size göre. Balkabağı ve tatlı patatesin birleşimi, onlara harika bir turuncu renk ve hafif tatlı bir tat veriyor ve basit bir dondurma işlemiyle, istediğiniz zaman hızlı bir öğle yemeği için hazır hale getirebilirsiniz.
İçindekiler:
- 250 gr soyulmuş kabak (fırınlanmış veya buharda pişirilmiş)
- 250 gr tatlı patates (fırında pişirilmiş veya haşlanmış)
- 1 yumurta
- 80–100 gr glutensiz un (tercihen pirinç ve mısır karışımı, gerekirse daha fazla)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz ve bir tutam hindistan cevizi
Hazırlık:
1. Sebzeleri hazırlayın. Balkabağını ve tatlı patatesi fırında (200°C'de yaklaşık 30-40 dakika) veya yumuşayana kadar buharda pişirin. Soğumaya bırakın, ardından püre haline getirin.
2. Yumurta, yağ ve baharatları ekleyin, ardından yumuşak, hafif yapışkan ve şekil verilebilen bir hamur elde edene kadar unu azar azar ekleyin.
3. Hamuru birkaç küçük parçaya bölün ve hafif unlanmış bir tezgahta (glutensiz un) parmak kalınlığında rulolar oluşturun.
4. Ruloları 2 cm'lik parçalara kesin ve isterseniz çatalla hafifçe bastırarak klasik gnocchi şeklini verin.
Yemek pişirmek:
Büyük bir tencerede suyu biraz tuzla kaynatın. Gnocchi'leri kaynar suya atın ve yüzeye çıkana kadar pişirin; bu işlem sadece 2-3 dakika sürecektir. Delikli bir kepçeyle çıkarıp tereyağı, zeytinyağı veya en sevdiğiniz sos (adaçayı ve tereyağı, domates veya krema) içeren bir tencereye aktarın.
Gnocchi nasıl dondurulur
Daha sonra saklamak isterseniz: 1. Çiğ gnocchileri yağlı kağıt serili fırın tepsisine, birbirlerine değmeyecek şekilde dizin.
2. Dondurucuya koyup 2-3 saat kadar sertleşene kadar bekletin.
3. Daha sonra bunları bir fermuarlı poşete veya plastik bir kaba aktarın ve tekrar dondurucuya koyun.
4. Bu şekilde üç aya kadar dayanabilirler. Pişirmeden önce çözdürülmelerine gerek yoktur; doğrudan kaynar suya atıp dondurabilirsiniz. Tıpkı taze olanlar gibi dakikalar içinde hazır olurlar.
Bonus videosu:
