Yaz, iştahların değiştiği bir zamandır - ağır yemekleri hafif olanlarla değiştiririz ve ocaktan uzak durmayı severiz. Ancak salatalar sadece bir garnitür olmak zorunda değildir. Onları akıllıca bir araya getirirsek, doyurucu, lezzetli ve besleyici bir öğüne dönüşürler. Size mevsim sebzelerini, yerel malzemeleri ve bolca lezzeti bir araya getiren üç salata sunuyoruz: başrollerde patlıcan, kabak ve pancar.
1. Közlenmiş patlıcan, beyaz peynir ve ev yapımı ekmekle salata
İçindekiler:
- 2 adet büyük patlıcan
- 150 gr ev yapımı beyaz peynir (genç veya eski)
- 1 diş sarımsak
- zeytin yağı
- maydanoz
- bayat ev yapımı ekmek veya kızarmış ekmek
Hazırlık:
Patlıcanları halkalar halinde kesin, tuz serpin ve acılığını salması için 15 dakika bekletin. Durulayın, silin ve ızgarada pişirin, tavada kızartın veya fırında biraz zeytinyağı ile pişirin. Yumuşayıp altın sarısı olduklarında bir tabağa yerleştirin, peynir, sarımsak ve maydanoz serpin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve ekmekle servis edin. İpucu: Hafifçe soğuduğunda daha da lezzetli olur.
2. Yoğurtlu, dereotlu ve kavrulmuş fındıklı kabak
İçindekiler:
- 2 orta boy kabak
- 1 su bardağı koyu yoğurt veya ekşi süt
- 1 diş sarımsak
- taze veya kurutulmuş dereotu
- bir avuç ceviz
- zeytinyağı, tuz
Hazırlık:
Kabakları rendeleyin, tuzlayın ve suyunu salması için 10 dakika bekletin. Ellerinizle suyunu süzün. Yoğurt, sarımsak, dereotu ve zeytinyağını ekleyin. Cevizleri kuru bir tavada kavurun, iri doğrayın ve salatanın üzerine serpin.
3. Peynirli, yumurtalı ve fındıklı pancar
İçindekiler:
- 2 büyük pancar (haşlanmış veya kavrulmuş)
- 2 resim haha
- 100 gr ev yapımı sert peynir (veya beyaz peynir)
- bir avuç ceviz
- zeytinyağı, sirke, tuz
Hazırlık:
Pancarı halka veya çubuk şeklinde kesin. Doğranmış yumurta, küp doğranmış peynir ve ceviz ekleyin. Zeytinyağı, sirke ve bir tutam tuzla tatlandırın. İsterseniz roka veya yeşil soğan ekleyin. 2 güne kadar buzdolabında saklanabilir – lezzetli ve sağlıklı.
Bonus videosu:
