Evlerde gıda israfını azaltmak, herkesin çevreyi korumaya katkıda bulunabileceği en etkili ve uygun maliyetli yollardan biridir.
Özellikle yılbaşı ve yılbaşı tatillerinde, bol miktarda yiyecek hazırlanarak fazlası atılır.
Gıda israfı, iklim değişikliğiyle bağlantılı sürdürülemez bir gıda sisteminin belirtisi olan buzdağının sadece görünen kısmı. Bu sistemin yüzeyinin altında modern kölelikten arazi kullanım dönüşümüne ve büyük ekosistem yıkımına kadar çok sayıda karmaşık sorun yatıyor.
Ancak yiyeceklerin çöpe atılmasıyla israf olmuyor.
Londra gazetesi The Guardian'ın haberine göre, alışveriş, yemek pişirme ve yeme şeklimizde küçük değişiklikler yaparak, israfı azaltarak, biyolojik çeşitliliği destekleyerek ve gıda sistemlerinin dayanıklılığını artırarak, tatilleri sürdürülebilir bir şekilde kutlamak mümkün.
"Kökten meyveye" pişirme yöntemini uygulamak, yani bitkinin sapı, yaprakları ve aradaki her şeyi dahil olmak üzere her bölümünü kullanmak, pişirilen yemeğe değer katar ve israfı azaltır.
Yemek planlaması ve dikkatli alışveriş de büyük bir fark yaratabilir. Evde bulunan yiyeceklerden yemek yapmak, baklagiller gibi düşük etkili yiyecekler satın almak ve aşırı alışverişten kaçınmak israfı azaltmaya ve paradan ve zamandan tasarruf etmeye yardımcı olabilir.
Ne yediğiniz, nereden geldiği ve nasıl üretildiği de önemlidir. Bitki bazlı yiyeceklerin, geleneksel çiftliklerden elde edilen ete göre çok daha küçük bir çevresel etkisi vardır.
Et sevenler için tokluk hissi veren bitkiler, organik ürünler ve organik hayvancılık prensiplerini uygulayan çiftliklerden gelen etler kısmi bir alternatif olabilir.
Daha çeşitli ürünler tercih ederek ve daha az kimyasal kullanan, sağlıklı toprak ve zararlılara karşı doğal direnci ön planda tutan küçük, yerel üreticilerden alışveriş yaparak biyolojik çeşitliliğin korunmasına katkıda bulunulabilir.
Yerel üreticiler gıda güvenliği açısından hayati öneme sahiptir ve ürünleri genellikle ithal edilenlerden daha iyidir.
İster doğrudan üreticilerden satın alarak, ister süpermarketlerden yakınınızda yetiştirilen mevsimlik bütün ürünleri seçerek yakındaki bir çiftliği desteklemek, gıda sistemlerinin güçlenmesine yardımcı olur.
Bonus videosu:
